El Tarwi o Chocho

Perutambo
El mejor regalo de nuestros andes

El Tarwi es un grano con un valor nutricional excepcional. Sus propiedades fueron muy apreciadas por las culturas andinas desde tiempos prehispánicos. 

Propiedades:

  • El Tarwi es un alimento sobresaliente a nivel nutricional por su alto contenido de proteínas, superior a la soya.
  • La semilla de Tarwi contiene Lisina, un aminoácido esencial en la absorción del calcio y la construcción del tejido muscular.
  • Tiene metionina, triptófano entre otros aminoácidos.
  • También contiene minerales y ácidos grasos no saturados, incluyendo acido linoleico (Omega 6)
  • Posee un contenido bajo en carbohidratos en comparación con otras menestras, lo cual lo hace propicio para las personas con diabetes.
  • Se puede emplear hasta en un 15% en la fabricación de pan, lo cual mejora considerablemente el valor proteico y calórico.
  • El Tarwi puede ser consumido por niños en crecimiento, mujeres embarazadas y lactantes. 

 

tarwi chocho
Tarwi o Chocho

Usos  del  Tarwi:

  • Puede utilizarse en guisos, purés, salsas, sopas o cremas.
  • La harina de Tarwi puede utilizarse en refrescos y jugos de fruta. 

Uso  tradicional:

  • Parásitos internos (el cocimiento de las semillas en ayunas)
  • Caspa, caída de cabello (cataplasmas de semillas molidas)
  • Estreñimiento
  • Fiebre y gripe (infusión de 4 semillas y unas ramitas de verbena)

 

Eat Well, Live Better
Come bien y Vive Mejor <3

Harina de Tarwi

Prepara el más delicioso Guiso de Tarwi

Galletas de Tarwi

El Snack más nutritivo y delicioso: Galletas de Chocho * Tarwi


Receta Ceviche de Chocho

Ingredientes

  • 2 tazas de chochos (tarwi) desamargado y sancochado 
  • 4 cebollas chinas picaditas o 1 cebolla de rabo 
  • 4 limones 
  • 2 edas. de culantro picadito 
  • 2 edas. de rocoto picadito 
  • 1 tomate cortado en cuadraditos (opcional) 
  • Sal y aceite

 

Preparación

Mezclar los chochos sancochados y frios con sal. Luego agregar las cebollitas, el jugo de los limones, el culantro, el rocoto y el tomate. Agregar un chorrito de aceite y servir con cancha.